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西饼的做法
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1.除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌,手工也可以,只不过慢点
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2.面团打至表面光滑,面筋舒展加油脂和盐
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3.搅拌至油脂完全融合,面筋打至8层即可
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4.分割40克大小面团
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5.揉成面团摆盘,烤盘抹油,油量不能太大,薄薄的一层就行,以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距
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6.醒发,温度38度,相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水,放在温热的地方醒发
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7.醒发至一倍大小即可,放入预热好的烤箱里,面包表面压烤盘,烤盘背面刷油以免沾盘,上下火200,约15分钟
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8.成品出炉,自然冷却,中间片开,根据个人口味夹入馅料,夹什么是什么,嘿嘿,肉夹馍汉堡还不全看你自己的心情~~